SDmatic 2

Otomatik Zedelenmiş
Nişasta Analiz Cihazı

ÜRÜN GENEL BAKIŞ

Zedelenmiş Nişastayı Analiz Ederek Un Kalitesini Kontrol Edin

CHOPIN Technologies SDmatic 2 (ikinci nesil), değirmencilik ve fırıncılık endüstrileri için unlardaki zedelenmiş nişastayı ölçmek için basit ve hassas bir cihazdır. Sadece bir gram unla ve 10 dakika içinde güvenilir bir nişasta hasarı ölçümü üreten tam otomatik, enzim içermeyen bir analiz cihazıdır. Amperometrik yönteme (Medcalf & Gilles) dayanmaktadır. Uluslararası alanda resmi olarak tanınmakta ve endüstri standartlarını karşılamaktadır.

Zedelenmiş nişasta, öğütme işlemi sırasında doğal olarak üretilir ve unun özelliklerini ve işlevselliğini doğrudan etkiler. SDmatic 2, değirmencilerin müşterilerinin spesifikasyonlarına göre un ürettiklerini garanti etmelerine yardımcı olur. İkincil işleme endüstrisi için, hammadde kalite kontrolü ve işleme ve son ürün kalitesini tahmin ve kontrol etmek için uygun maliyetli bir araçtır.

Yenilikler

  • Tanınmış amperometrik yöntem Medcalf & Gilles'e dayanan tam otomatik enzimsiz analiz.
  • Sonuçlar 10 dakika içinde
  • Test için sadece 1 gram un gereklidir
  • Çeşitli ölçüm birimlerinde sonuçlar (AI%, Chopin Dubois birimleri, Eşdeğerler AACC 76-31, Farrand - alternatif enzimatik yöntemler)
  • Veri depolama ve yeni protokollerin geliştirilmesini sağlayan gömülü yazılım.
  • Verileri USB (.csv) veya ağ üzerinden LIMS'e aktarma (bir komut dosyası kullanarak)
  • Teamviewer aracılığıyla bakım için bağlantı ağı
  • Uluslararası standartlarla uyumludur: NF EN ISO 17715:2015, ICC 172, AACC 76-33.01.
  • SDmatic 2 sonuçları, enzimatik yöntemlerin sonuçları ile güçlü bir korelasyona sahiptir. Bu nedenle, özel kalibrasyonlar geliştirmek ve bunları cihaza yüklemek mümkündür.

Faydalar

  • Tüm değirmencilik ve fırıncılık endüstrileri tarafından tanınan amperometrik bir yöntem kullanarak spesifikasyonlar oluşturun.
  • Doğru, güvenilir veri ölçümü sağlar: standartlaştırılmış bir yöntemdir, analiz koşullarının kontrolü kolaydır ve minimum insan kullanımı vardır. Bu da sonuçların hassasiyetini, tekrarlanabilirliğini ve tekrarlanabilirliğini garanti eder.
  • Kullanım kolaylığı, daha kolay bakım ve daha düşük sahip olma maliyeti için yeniden tasarlanmış yeni nesil ekipman
  • Analizin otomasyonu verimliliği ve üretkenliği artırır: test, ek ekipmana veya yüksek eğitimli kişilere ihtiyaç duymadan diğer yöntemlerden daha hızlıdır. Böylece laboratuvar operatörleri sıkıcı görevlerden kurtulur.

Bizimle İletişime Geçin

UYGULAMALAR

Un Pişirme Kapasitesini Anlayın

SDmatic, undaki nişasta hasarı seviyesini ölçer. Bu, unun pişirme kabiliyeti hakkında bilgi sağlar: zedelenmiş nişasta su emme kapasitesini artırır ve bu da hamurun yapışkanlığını etkiler ve daha yüksek şeker üretimine yol açar, bu da nihai ürünlerin hacmini ve rengini etkiler.

Her ürün için optimum bir nişasta hasarı içeriği vardır:

Zedelenmiş Nişasta hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Değirmenciler ve Fırıncılar, unlardaki zedelenmiş nişasta seviyesini ölçebilir:

  • Öğütme işleminin optimizasyonunu ve ayarlarını sağlamak (valsler, paralellik, aşınma).
  • Müşterinin spesifikasyonlarına göre un üretmek.
  • Unun optimum ve sabit kalitede olmasını sağlayın.
  • İşlemeyi optimize ve kontrol edin (hidrasyon oranı, karıştırma, prova ve pişirme) ve bitmiş ürünlerin kalitesini sağlayın (hacim, renk ve raf ömrü)
    • Yapışkan hamur risklerinden kaçınırken maksimum verim elde etmek için optimum hidrasyon oranını tanımlayın
    • Çökme ve çok fazla kırmızı renk risklerini sınırlarken hacim ve rengi en üst düzeye çıkarmak için una katkı maddelerinin (örneğin α-amilaz) eklenmesini optimize edin

Kaliteyi Önemli Olduğu Yerde Ölçün

NASIL ÇALIŞIR

Değirmenciler ve Fırıncılar için Basit ve Hassas Bir Alet

SDmatic, 35°C sıcaklıkta seyreltilmiş bir un süspansiyonunda iyot emilimini ölçer. İyot nişasta tarafından ne kadar çok emilirse, nişasta o kadar çok zarar görür. Ölçüm prensibi amperometrik yönteme dayanmaktadır (Medcalf & Gilles).

1. Aşağıdakilerden oluşan bir çözelti hazırlayın:

  • 120 ml damıtılmış su
  • 3 g potasyum iyodür Kl
  • 1,5 g sitrik asit C6H8O7
  • 1 damla sodyum tiyosülfat Na2O3S2

2. Çözeltiyi reaksiyon kabının üzerine yerleştirin

3. Kaşıkta 1 g un tartın

4. Bu kaşığı SDmatic'e yerleştirin

5. Testi yapılandırın ve Test düğmesine basın

  • Çözelti 35°C'ye ulaştığında (3 ila 5 dakika) un otomatik olarak reaksiyon kabına eklenir
  • Unu kaseye koyduktan 3 dakika sonra, SDmatic numunenin zedelenmiş nişasta içeriğini gösterir (ikisi seçenekli olmak üzere 5 farklı birim)

6. Sonuçları gözden geçirin.

Amperometrik yöntem, Medcalf & Gilles (1966) tarafından yürütülen ve unun iyot absorpsiyon kapasitesinin nişasta hasarı ile orantılı olduğunu kanıtlayan çalışmaya dayanmaktadır.

İyot, özel bir prob kullanılarak elektrokimyasal olarak üretilir. İyotun serbest kalması, bir çift elektrot kullanılarak ölçülen bir elektrik akımının oluşmasına yol açar. Özel prob ve elektrotlar SDmatic ölçüm probunda yeniden bir araya getirilir (aşağıya bakınız). SDmatic karıştırıcı test boyunca çözeltiyi karıştırır.

Çözelti SDmatic ısıtma rezistörü ile 35 °C/95 F°'ye getirilir.

Un reaksiyon kabına dahil edildiğinde, zedelenmiş nişasta iyodu emecek ve ölçülen akım azalacaktır: düşüş ne kadar büyükse, zedelenmiş nişasta içeriği o kadar fazladır.

Ölçüm Döngüsü

Elektrik akımının evrimi iyotun evrimi ile ilişkilidir. Ölçülen şey elektrik akımıdır.

Aşama 0: ölçüm döngüsünün başlatılması

Aşama 1: eleman çözeltiyi doğru sıcaklığa getirir (35 °C)

Aşama 2 ve 3: Prob, eklenen un kütlesinin bir fonksiyonu olarak elektrokimyasal olarak iyot üretir

Aşama 4: plato, oluşturulan tam akımı (yani iyot) ölçer (maksimum değer (lm))

Aşama 5: platonun sonunda un eklenir ve iyot sabitlenir; iyot emiliminin bir fonksiyonu olarak akım azalır

Aşama 6: Unun katılmasından 180 saniye sonra, prob artık akım (Ir) değerini ölçer. Düşüş ne kadar yüksekse, zedelenmiş nişasta içeriği de o kadar fazladır.

Sonuçlar

Testin sonunda sonuçlar görüntülenir:

  • Nişasta hasarı seviyesi Ai% (iyot emilimi) olarak ifade edilir
  • Daha sonra UCD ve UCDc'ye dönüştürülür (düzeltilmiş değer nem ve protein seviyelerini dikkate alır)
  • Denklemler, enzimatik yöntemler (AACC 76-31.01, Farrand) dahil olmak üzere diğer birimlerdeki eşdeğerliği hesaplamak için de kullanılabilir.
  • AACC 76-31.01, Farrand Yazılımda zaten yüklüdür
  • Bunları başka ölçümlerle değiştirmeye karar verebilirsiniz: AACC 76-30.02, vb.

Sonuçları UCDc cinsinden ifade etmek için, testin başlangıcındaki H20 ve protein seviyelerini parametrelemek gerekir.

Bu seviyeler bir EM10 ve/veya SpectraStar gibi bir NIR sistemi kullanılarak belirlenebilir.

EM10 Oven & SpectraStar™ XT

Demo Talep Edin

SİSTEM BİLEŞENLERİ

SDmatic 2 ile donatılmıştır:

  • 7" renkli dokunmatik ekran
  • Kullanıcının kolayca ve güvenli bir şekilde kurmasına veya uzaktan kumanda etmesine olanak tanıyacak şekilde yeniden tasarlanan, sahada teknisyen bulundurma ihtiyacını ortadan kaldıran ve maliyet tasarrufu sağlayan tak ve çalıştır ölçüm probu
  • Bir karıştırıcı
  • Bir ısıtıcı rezistörü
  • 2 reaksiyon kasesi
  • 2 metalik kaşık, kullanıcının temizliğin ne zaman gerekli olduğunu açıkça belirlemesini sağlayarak çapraz kontaminasyonu veya yanlış numune boyutlarını önler
  • Bir temizlik kabı
  • Çözelti içeren bir şişe için bir ısıtma bölmesi
  • Tiyosülfat için bir damlalık
  • 4 USB bağlantı noktası (USB bellekler, barkod tarayıcı, yazıcı için - ürünle birlikte verilmez)

Bizimle İletişime Geçin

YAZILIM

Entegre kontrol yazılımı, öğrenme modu, sonuçları ifade etmek için birim seçimi, geri sayım sayacı vb. gibi çok çeşitli ayarlar sunar. Kullanıcı, çeşitli menüleri ve bunların kendi kendini açıklayan simgelerini takip ederek dokunmatik ekranda eylemlerini seçer.

ANA EKRAN

Ana ekran, kullanıcıya test yapılandırmasından geçmişe, protokol seçimine/tanımına ve ayarlara kadar SDmatic 2'nin tüm işlevlerine erişim sağlar.

TEST HAZIRLAMA

Bu adımda, kullanıcı protokolü seçer, test için bir isim girer ve tam un kütlesini belirtir. Nem ve protein bu aşamada isteğe bağlı değerlerdir.

TEST DEVAM EDİYOR

Yazılım adımları takip edecek ve durumu gösterecektir.

SONUÇLAR

Sonuçlar testin sonunda çeşitli birimlerde görüntülenir.

SONUÇ EĞRİSİ

Test adımları, her aşamayı takip eden bir eğride yeniden üretilir.

KARŞILAŞTIRMA TABLOSU

Test sonuçları referans olarak ürün türüne göre bir karşılaştırma tablosuna dahil edilmiştir (yalnızca başlangıçta protein belirtilmişse kullanılabilir). Bu, kullanıcının unlarının belirli bir üretim çalışması için gereken niteliklere sahip olup olmadığını hemen görmesini sağlar.

İNCELEME TESTLERİ

Kullanıcı, yapılan tüm testleri görüntülemek, görüntülemek, dışa aktarmak veya silmek için bunlara erişebilir.

PROTOKOLLER

2 protokol fabrikada yüklenmiştir: STANDART (ISO 17715, AACCC 76-33, ICC172) ve KALİBRASYON. Diğer protokoller ayarlanabilir.

ÖLÇÜM BİRİMLERİ

Ölçüm birimleri protokole göre özelleştirilebilir.

Bizimle İletişime Geçin

AKSESUARLAR

Mevcut Aksesuarlar

  • Performans kontrolü için güçlü un referans numunesi
  • Performans kontrolü için zayıf un referans numunesi
  • SDmatic yedek parça kiti

ÖZELLİKLER

Boyut 450 mm U x 370 mm G x 265 mm Y (17,7” x 14,6” x 10,4”)
Ağırlık 8 kg (17,64 lb)
Gürültü Seviyesi 50 dB'den az
Güç - Harici güç kaynağı 24 VDC
- 110/230 V 50/60 Hz 88 W (beklemede 1,3 W)
Test başına gereken reaktifler
(tedarik edilmez)
- Sitrik asit (C6H8O7): 1,5 +/- 0,5 g
- Potasyum iyodür (KI): 3,0 +/- 0,5 g
- 0,1 mol./l'de sodyum tiyosülfat (Na2O3S2). : 1 damla
Ölçüm Okuması İyot emilim oranı: Vabs
Zedelenmiş nişasta içeriği:
- Ai%
- UCD and UCDc (CHOPIN units)
- Eşdeğerler AACC76-31, Farrand
(alternatif enzimatik yöntemler)
Çevresel Hususlar - UCD ve UCDc (CHOPIN birimleri)
- Saklama sıcaklığı: -25°C ila +55°C (-13°F ila +131°F)
- Çalışma sıcaklığı: 10°C - 30°C (50°F - 86°F)
- Higrometri: 40°C'de (104°F) HR ≤ %85
- Güç gerilimi değişimleri: ± %10
Düzenleyici Uyumluluklar - NF EN ISO 17715:2015, ICC 172, AACC 76-33.01,
- EN 61010:2 uyarınca kirlilik derecesi
- EN 61010: II uyarınca kurulum kategorisi (aşırı gerilim kategorisi)

Bizimle İletişime Geçin

Ürün Kalitesi Konusunda Bilinçli Kararlar Alın

TEKLİF FORMU

Adınız ve Soyadınız*
Şirket Adı / Ünvanı
Telefon*
E-posta
Şehir*
Ürün / Hizmet*
Mesajınız
TOP
×

ABP WhatsApp Hattı'na hoşgeldiniz...

Bizimle iletişime geçebilir, ürün ve hizmetlerimizle ilgili bilgi alabilirsiniz...

×